alimentele ultraprocesate și cancerul de plămâni

Alimentele ultraprocesate și cancerul de plămâni: ce trebuie să știi

Redactor specializat
Biochimist, psihoterapeut, formare nutriție și terapii complementare
Studii: Facultatea de Biologie și Masterul în Biochimie.
Alte formări: cursuri acreditate de Lucrător Social, Manager proiect și Antreprenoriat, Hipnoză Clinică, Relaxare și Terapie Ericksoniană.


Ai observat cât de mult au pătruns în viața ta alimente ca sucurile dulci, cerealele instant sau mezelurile ambalate? Poate ți se pare convenabil. Dar știai că există o legătură surprinzătoare între alimentele ultraprocesate și cancerul de plămâni?

Un studiu recent, publicat în Thorax sugerează că un consum ridicat de alimente ultraprocesate crește riscul de cancer pulmonar. Cercetarea a fost realizată pe zeci de mii de participanți și desfășurată pe o durată medie de 12 ani. Studiul arată că cei din sfertul cu cel mai mare consum de alimente ultraprocesate au avut un risc mărit cu 41 % de a dezvolta cancer pulmonar, comparativ cu cei din sfertul cu consum minim. Tipurile agresive — carcinom cu celule non-mici (NSCLC) și cu celule mici (SCLC) — au fost mai frecvente în rândul marilor consumatori.

Riscurile sunt cu atât mai mari, cu cât, printre alimentele ultraprocesate, sunt unele care te pot surprinde si din care probabil consumi măcar o dată pe zi:

”Aceste alimente sunt omniprezente și includ chiar și produse care sunt comercializate ca fiind sănătoase, cum ar fi batoanele cu proteine, unele cereale pentru micul dejun și cele mai multe tipuri de pâine produse industrial.”, subliniază dr. Laura Ene pe doc.ro

Consumul global de alimente ultraprocesate este în creștere

În cadrul studiului, cercetătorii s-au concentrat în special pe alimente ultraprocesate precum smântâna, crema de brânză, înghețata, iaurtul înghețat, alimentele prăjite, pâinea, produsele de patiserie, gustările sărate, cerealele pentru micul dejun, tăițeii instant, supe și sosuri cumpărate din magazin, margarina, produsele de cofetărie, băuturile răcoritoare, băuturile din fructe îndulcite, hamburgerii și pizza.

Rezultatele studiului privind legătura dintre alimentele ultraprocesate și  cancerul de plămâni s-au adăugat la concluzii mai vechi privind caracterul nociv al acestora:

„…în ultimele două decenii, consumul de alimente ultraprocesate a crescut semnificativ la nivel mondial. Creșterea consumului acestora ar putea fi un factor major în explozia globală a obezității, bolilor cardiovasculare, tulburărilor metabolice, cancerului și mortalității, deoarece aceste alimente sunt factori de risc confirmați pentru aceste afecțiuni.”, avertizează cercetătorii.

Asocierea dintre alimentele ultraprocesate și cancerul de plămâni

Asocierea dintre alimentele ultraprocesate și cancerul de plămâni nu este doar o observație statistică. Există mai multe mecanisme prin care aceste produse pot afecta sănătatea respiratorie: inflamația cronică, stresul oxidativ, expunerea la substanțe cancerigene și modificarea microbiomului intestinal, care influențează sistemul imunitar.

Procesarea industrială modifică structura alimentelor, influențând disponibilitatea și absorbția nutrienților, dar și generând contaminanți nocivi. Un exemplu este acroleina, prezentă în cârnații prăjiți pe grătar și în bomboanele cu caramel – aceeași substanță toxică ce se regăsește în fumul de țigară. Acroleina afectează direct căile respiratorii, fiind recunoscută ca un compus implicat în apariția cancerului pulmonar, atât în contextul fumatului, cât și al expunerii alimentare. De asemenea, ambalajele în care sunt păstrate aceste alimente pot elibera compuși periculoși

Mâncarea ultraprocesată și alte tipuri de cancer

Legătura dintre mâncarea ultraprocesată și riscul oncologic nu se limitează doar la plămâni. Studiile epidemiologice au arătat corelații și cu alte forme de cancer:

  • Cancer colorectal – Consumul frecvent de carne procesată și alimente bogate în aditivi precum nitriții a fost asociat cu o creștere semnificativă a riscului. Nitrozaminele formate în timpul procesării sunt considerate compuși cancerigeni.
  • Cancer de sân – Un studiu publicat în BMJ a raportat că femeile care consumau mai multe alimente ultraprocesate aveau un risc mai mare de cancer mamar postmenopauză, probabil din cauza efectelor hormonale și inflamatorii ale acestor alimente.
  • Cancer gastric și pancreatic – Compușii toxici generați în timpul procesării termice (acrilamidă, amine heterociclice) au fost legați de apariția cancerelor digestive, în special atunci când dieta este săracă în fibre și antioxidanți.

Aceste date sugerează că mecanismele prin care mâncarea ultraprocesată favorizează cancerul sunt complexe și nu țin doar de un organ sau un tip de tumoră.

Un apel la prudență

Autorii studiului despre legătura dintre alimentele ultraprocesate și cancerul de plămâni subliniază:

„Aceste concluzii trebuie confirmate prin alte studii longitudinale de mare amploare, în populații și contexte diferite. Dacă se va demonstra o relație de cauzalitate, limitarea consumului global de alimente ultraprocesate ar putea contribui la reducerea poverii cancerului pulmonar.”

Cu alte cuvinte, cercetarea este solidă, dar încă exploratorie. Însă direcția este clară: reducerea acestor alimente poate fi o strategie de prevenție valoroasă.

Ce poți face tu

  1. Redu la minimum consumul de alimente ultraprocesate – snacks-uri ambalate, băuturi carbogazoase, mezeluri industriale.
  2. Alege proaspăt – legume, fructe, carne slabă gătită simplu, cereale integrale.
  3. Citește etichetele – dacă găsești o listă lungă de aditivi, culoare și arome artificiale, este un semnal de alarmă.
  4. Gătește mai mult acasă – chiar și soluții rapide, dar cu ingrediente simple, îți protejează sănătatea pe termen lung.

Legătura dintre alimentele ultraprocesate și cancerul de plămâni este o asociere tot mai greu de ignorat. Chiar dacă încă nu există un verdict definitiv privind cauzalitatea, dovezile acumulate pentru mai multe tipuri de cancer arată că aceste alimente nu îți fac niciun serviciu, nici pe termen scurt, nici pe termen lung.

alimentele ultraprocesate și cancerul de plămâni

Alegerea este în mâinile tale. Fiecare produs proaspăt pus în farfurie în locul unuia ultraprocesat reprezintă un pas spre o viață mai lungă și mai sănătoasă – pentru plămânii tăi, pentru inima ta și pentru întregul tău corp. Iar schimbările mici, repetate zilnic, pot avea cel mai mare impact.

Surse: